Química le dirá que un aminoácido es cualquier molécula que tiene ácido carboxílico y aminoácidos grupos funcionales. Son las unidades básicas de una proteína. En bioquímica, se utiliza el término más corto y más general para referirse a los aminoácidos alfa. Son aminoácidos en las funcionalidades de aminoácidos y carboxilato están conectadas a un carbono común. Residuos de aminoácidos es lo que queda de un aminoácido, una vez que una molécula de agua se ha perdido en la formación de un enlace peptídico. Péptidos son cadenas de polímeros que forman el protien en nuestros cuerpos.
Veinte aminoácidos se codificarán por el código genético estándar. Estas se llaman más o aminoácidos . Los más complicados son producidos por nuestros cuerpos y se denominan no estándares (no son tan comunes). Prolina es el único más aminoácido, cuyo grupo de vínculos con el grupo a-amino y es cíclico. Esto constituye un grupo amino secundario. Antes, prolina fue llamado "imino", que era engañoso y cambió. Protiens contienen otros aminoácidos que generalmente están formadas por modificación post-traducción (traducción después de modificaciones). Estas modificaciones son esenciales para la función de la proteína. Al menos dos aminoácidos, distintos de los 20 estándar, a veces se incorporan en proteínas durante el proceso de traducción.
A pesar de que sólo 20 aminoácidos son genéticamente codificados, se han encontrado más de cien en la naturaleza. Algunos de ellos se han visto en meteoritos, especialmente en un tipo llamado asteroide condritas. Microorganismos y plantas a menudo pueden producir algo raro aminoácidos, que se encuentran en antibióticos peptídicos. Lanthionine es un dímero de sulfuro de puente alanina encontrado junto con aminoácidos insaturados en "lantibiotics", que son péptidos antibióticos de origen microbiano.
Como síntesis de proteínas, aminoácidos tienen algunos otros trabajos biológicamente importantes. Glicina y glutamato, se utilizan como neurotransmisores, aminoácidos en las proteínas. Muchos aminoácidos asumir el papel de sintetizar otras moléculas, como triptófano, que es un precursor del neurotransmisor serotonina y glicina, uno de los pocos reactivos en la síntesis de porfirinas como hemo. Hemo es en "hemoglobina", que también es importante en la composición de la proteína. Numerosos, aminoácidos no estándares, son biológicamente importantes: "GABA", otro neurotransmisor, carnitina, que se utiliza en el transporte de lípidos dentro de la celda, citrulina, ornitina, hidroxiprolina, hidroxilisina, homocisteína y sarcosine.
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